重大节日往往是心脑血管意外的高发期。春节也不例外。近年来，由冠心病等慢性心脏病引起的猝死越来越多。即使没有慢性病，人缺钾也会随时面临心脏病发作的风险。因此，能补充钾的食物就变得尤为重要。
钾主要存在于人体骨骼和肌肉中，与钠一起负责调节机体的电解质平衡。肌肉收缩，包括心脏对血液的泵送，肢体运动都离不开钾，各种生物酶，正常执行生物功能也需要钾。具体到心脏，钾含量低时，细胞活性会受损，人会感到虚弱和疲劳。就是因为缺钾导致心脏无法泵血，全身的肌肉也收缩无力，所以感觉很空虚。据说在美国，每五个住院病人中就有一个出现低钾症状。有些人感到疲劳，甚至心脏病发病率很高，这与出汗过多，钾随汗液流失有关。
包括高血压，也跟血钾低有关，因为血钾可以帮助肌肉正常收缩，从而降低血压。同时，钾可以用钠代替，钠可以降低引起高血压的钠的含量。因此，为了预防高血压等慢性疾病，中国营养学会最近建议国人要注意补钾。钾的摄入量应在3.5g以上，这是中国人容易缺乏且急需补充的重要营养素。这个要求在夏天变得更有价值。
香蕉是一种含钾量很高的食物。美国杂志《健康》的最新文章也总结了除香蕉之外的“补钾专家”:
一个
甘薯
一个红薯含钾高达毫克，而热量只有千卡。
2
扎杜
半杯四季豆含钾毫克，红豆、四季豆、豌豆也含相当数量的钾。中国人传统上夏天喝绿豆汤解暑，其实有补钾的价值。
三
胡萝卜
3/4杯胡萝卜汁含钾超过毫克。
四
蕃茄酱
1/4杯番茄酱含有毫克钾。
五
绿皮密生西葫芦
半杯西葫芦含钾毫克。
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