先来看看喝的
小叶苦丁茶功效：被誉为“绿色金子”的贵州小叶苦丁茶，生长在贵州乌江沿岸及苗岭山区。含有人体必须的17种氨基酸，其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥等多种功效。
黑苦荞茶功效：苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用。
葛根粉功效：野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内*素，解酒、养胃、保肝、护肝；常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力。
金银花茶功效：金银花具有清热解*、通经活络，护肤美容的功效，能降压、降低血清胆固醇，清除过氧化脂肪沉积，促进新陈代谢，延缓衰老，润肤祛斑。
益肝草功效：具有清肝解*、消除疲劳、补肝、强肝、抗衰老等功效。采用的原材料如栀子、鱼腥草、甜草等都是食药两用的天然草本植物，对肝火旺、酒伤肝有特殊的保健护理作用。
冰杨梅功效：杨梅汤是一道鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴的甜品。具有清热解*，治解酒*、胸中烦渴、暑气、消化不良等功能。都匀的冰杨梅在贵州算是一绝。
再来看看吃的
凉拌阳荷
功效：阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃。最好的吃法当然也是凉拌。
吃法：小火烤熟与烧的青椒、毛辣角拌匀，放酱油、醋、糖等作料即可。
水芹菜酸菜功效：水芹菜又叫水芹、河芹。有清热解*、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。贵州人喜欢把水芹菜做成酸菜，然后蘸辣椒水，夏天吃起就别提多清爽了~
吃法：沸水川熟，录成酸菜，蘸水豆豉辣椒。
黔南素酸汤功效：豇豆、四季豆、小南瓜、包菜、*豆芽、毛辣角、竹笋再加上红酸，都是消食开胃清火的好东西，夏天来一碗素酸汤，清爽的感觉胜过可乐之类的冰饮无数倍。
吃法：把豇豆、四季豆、小南瓜、包菜、*豆芽、毛辣角、竹笋这些菜煮熟后，调入红酸，再小火煮上5分钟左右入味后适量盐调味，放凉后再配上一碟用辣椒面、木姜子油、姜末、蒜泥、葱花、芫荽、折耳根、生抽等原料做成的香辣蘸水。
白水煮苦青菜功效：什么是青菜，就是贵州人拿来做酸菜的青菜，就一个味道——苦。但是用老人的话来讲，素煮的青菜汤非常败火，是很好的东西。上火的时候整一小锅，比吃药管用。
吃法：白水煮熟，蘸辣椒水。
凉拌车前草功效：车前草的清热功能广为所知，其实它还有利尿的功能，有助降低人体的尿酸含量，可减缓痛风性关节炎的症状。
吃法：白水煮熟，放作料凉拌。
凉拌苦瓜
功效：苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能，对治疗青春痘有很大益处呦。贵州人的这种生吃方法，其实是很利于苦瓜的营养不流失的。
吃法：切成片，放作料凉拌。
凉拌苦菜
功效：苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。生于山地及荒野，为田间杂草。有清热燥湿、消肿排脓、化淤解*、凉血止血的功效。
吃法：水焯后，放作料凉拌。
凉拌蒲公英
功效：蒲公英枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。能够清热、解*、消肿、利尿。它具有抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和护肝的作用。
吃法：水焯后，放作料凉拌。
炝炒地萝卜功效：地萝卜又叫凉薯，豆薯，肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
吃法：生吃、凉拌、炝炒、炒肉均可。
绿豆冰粉功效：清火利器怎么能少了绿豆？但是贵州人利用红糖和冰粉把这个夏天的消暑利器变成了一道甜美可口的甜品。
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