食堂总务处主任贺子轩、副主任姜涛及食堂团长胡李，对学校安全管理员以及所有食堂员工进行了食品安全培训。
会议重点针对近期新冠疫情问题，对冷链食品相关的防控和食堂的卫生作出明确要求，其主要内容如下：
一、强调了疫情的严重性：今年6月以来，有10余省份在各类冷链食品均检测出新冠病*。
二、对冷链食品防控的要求：
1.所有供应商必须戴好口罩、测体温、登记后，方可进入学校和食堂。
2.索票索证：凡冷链食品，除开货品对应批次的厂检报告外，还需要出具新冠病*检验报告以及运输车辆消*证明，证票齐全，方可卸货入库。
3.供货商配送定时定人，卸货时戴好一次性手套。
三、对食堂卫生和防护的要求：1.健康上岗：所有员工必须确保自身健康状况良好。若有任何异常，要及时汇报并就医，不能隐瞒不报。2.做好个人防护：所有员工在工作期间，正确穿戴口罩、手套以及工作服。在特殊岗位，如生鲜宰杀，还要求穿戴防水围裙，橡胶手套。员工所佩戴的一次性手套，必须保持频繁的更换。在进行非食品相关活动（如开关门、清理垃圾）后，必须立即更换手套；员工之间保持距离交流，不允许密集扎堆。3.注意个人卫生：不随地吐痰，擤鼻涕、打喷嚏或咳嗽时，注意遮挡；避免用不干净的手触摸口眼鼻；工作服勤洗勤换。处理货品或触碰货架等公共物品要洗手。食品安全最后，对此次冬季开学之后的食堂卫生安全工作进行再强调，要求全体食堂工作人员在会后认真落实培训内容，为师生做好最优质最安全的服务。食品安全小知识在购买食品的时候，最担心出现食品安全问题，有一点问题对于一个家庭来说，就非常的严重了，所以，在购买食品的时候，这几个安全小常识你一定要记住，千万不要踩雷了，给家人多做一份健康保障是必要的的呢~1、包装信息注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买没有这类信息的三无产品，也不要图便宜买一些觉得物美价廉的食物。2、看外观，闻气味不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食物，失去食物原本的外观形状和气味的，一定要注意仔细分别，闻到腐败闻到的，千万不要舍不得扔掉，吃进身体的东西，必须要重视。3、颜色太过艳丽不要吃对于市面上颜色太过于亮丽的一定要留个心眼，像现在市面上草莓，出现又大又红，光泽油亮的，得考虑一下是不是有添加色素的问题。4、颜色太白不要吃凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害，得看看与正常的颜色之间的差别。5、保质期过长的少吃。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽，类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7-30天。预防食物中*1、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有*有害物质的原料加工制作的食品。3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。6、烹调后的食品应在2小时内食用。7、妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。招生宣传处
责任编辑：马铭徽
图文审核：*小兵
文稿来源：总务处
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