创食安城市专栏
到底什么是“药食同源”？我们又该注意些什么？“健康杭州”医院中医内科主任，陈秀芳主任中医师来谈谈药食同源。何
为
药
食
同
源
？中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物，既是食物也是药物，食物和药物一样能够防治疾病。原始社会，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。
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源
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录
年原卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，把药食同源中药材名单增加到了87种。年国家颁布的《按照传统既是食品又是中药材物质目录》（征求意见稿）中，又增加了14种，目前为种。
年目录丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳实子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、*芥子、*精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
年新增的14种玫瑰花，人参，山银花，芫荽，松花粉，粉葛，布渣叶，夏枯草，当归，山奈，西红花，草果，姜*，荜茇
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食
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人参
人参是一味名贵的中药。现代医学认为其有提高机体免疫力和抗病能力，无论在中医界，还是民间，都备受青睐。常见的有生晒参和红参两种，生晒参药性平和，以补气作用为主，适合于气阴不足的人群。红参药性偏温热，具有补气温阳的作用，适用于阳气虚弱的人群。
滥用人参者会出现很多危害，如：
◆ 阴虚火旺的人滥用红参，可出现内火上升、鼻孔出血，以及肠燥便秘等；
◆ 高血压患者随意大量服用红参，会造成血压陡然升高、心律不齐、头晕等症；
◆ 儿童服用人参，或长期将人参加入食物来补身，会导致性早熟。
天麻
天麻有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的作用，临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风等症。由于天麻对肝阳上亢引起的头痛、眩晕等效果显著，故常被人当成“补药”服用。但阴虚、血虚体质的人群要与其它中药配伍应用，对天麻过敏的人群禁用；天麻不宜长期、大量使用。服用天麻出现的常见不良反应有：头晕、恶心、胸闷、皮肤丘疹伴瘙痒等，个别会出现面部或全身浮肿，甚至脱发现象。
三七
三七味甘、微苦，性温，具有散瘀止血、消肿止痛、补虚强壮等功效，主治咯血、衄血、外伤出血、跌打肿痛等，近年来用于治疗冠心病、糖尿病、抗心绞痛、抗血栓等。使用三七要注意：◆ 急性出血期禁用；◆ 三七性温，实热体质、阴虚内热、湿热体质的人需配伍其他药物一起使用；◆ 三七活血化瘀作用显著，经期、备孕期间和孕妇禁用；◆ 儿童必须在医生的指导下使用。当归
性甘、辛，温。补血活血，调经止痛，润肠通便的作用。很多人喜欢选择将当归泡水或泡酒喝。但是，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用，经期、备孕期、孕妇需在医生指导下使用。
铁皮石斛
石斛自古有“救命仙草”之称，性甘、微寒，具有益气养阴、益胃生津的功效，但并非是治百病神药。铁皮石斛不适合体寒、气虚、阳虚、血虚而无热者、经期及孕妇进补。一般情况下，健康人群、亚健康人群，每天的鲜品服用量控制在10g-20g即可；服用干品的量则应控制在3g-5g。
何首乌
何首乌有生首乌与制首乌之分，生首乌有润肠通便、解疮*作用；经过炮制的制首乌有补肝肾、益精血、乌须发作用，医院所提供的都是熟的何首乌。
生何首乌里含有一种蒽醌衍生物——大*酚，其具有一定的*性，若过量服用会对肝造成损害，可能会突然出现*疸、转氨酶升高等症状。生何首乌需要和黑豆一起炮制，考究的甚至用九蒸九晒法。苦涩的何首乌，通过九次蒸晒，气味香而甘甜，才能成为补益上品。
很多人过分夸大“食补”，想怎么补就怎么补，想吃多少就吃多少，这样盲目进补是不可取的。药食同源的药物都有“寒热温凉”四种性味之分，滥用“药食同源”药物，错补乱补，不仅不会见效，反而对身体有害。国家颁布的药食同源目录，是经过充分检验认证的。坊间有些人自制“药物食品”用来保健养生，若中药配伍不当，会损害健康。医生提醒：食疗不能取代药物治疗，也不要对药补期望过高。药材食材最好在专业医生指导下食用，避免误区。课程推荐
“第四届药食同源健康产业论坛”暨药食同源功效研究与健康产品开发交流研讨会（年7月3-5号）
关于召开“发酵产物分离提取技术工艺与设备应用研讨会”的通知
（年6月25-27号）
+代表，60+大咖，50+展位与您相约杭州城北瑞莱克斯--特医食品与功能食品科技发展论坛
（年7月23-25号）
大会联系人薛飞（