四季豆是我们日常餐桌上十分常见的蔬菜，我们都知道四季豆具有较高的营养价值，但是很多人不知道四季豆有哪些作用和功效，下面，和小编一起了解一下四季豆。
1、提高免疫力
四季豆中含有大量的皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，食用以后具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。针对那些体质较弱的人来说，四季豆是一个不错的选择。
2、保护视力
四季豆含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。现在近视的人也是越来越多，眼睛是非常重要的一个器官，平时一定要注重对眼睛的保护，吃一些四季豆，保护你的视力。
3、强壮骨骼
四季豆含有大量的维生素K。维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。告诉身边这些人群，对病情有很大改善作用。
4、防感染
四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆可以起到消炎的作用，防止感染引起一些症状的产生，四季豆起着举足轻重的作用。
5、减肥，促进脂肪代谢
四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢。四季豆含有大量的膳食纤维，从而还可加快食物通过肠道的时间，减肥者的福利到了，再也不用担心减不下来肥，多吃四季豆会达到轻身的目的，值得一试。
四季豆的功效吃不吃超乎想象，它虽好，但是在饮食中也要格外的注意，这些误区必须要知道。
不可吃未熟的四季豆，如果四季豆未煮熟，会出现凝血的现象。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，是不是太可怕了，为避免这样的事情发生，你在焯水的时候等开水了，先放油再加点盐然后再放四季豆，这样焯过水的四季豆不但色泽好口感也好。主要也是防止中毒。所以一定要将四季豆煮透、煮熟再食用。
另外，吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，不要贪吃否则可能消化不良。也是非常难受的事情，这样便得不偿失了。
说了这么多，大家是不是对四季豆有了更深的了解呢！饮食中加一道四季豆的菜肴，也要注意它的食用，大家如果有什么疑问，欢迎及时留言。