硒是人体所需的重要营养物质，它广泛存在于自然界。人每天必须要摄入50微克左右的硒，以防止因氧化而引起的各种身体衰老问题。另外硒还有助于提高机体免疫力，抑制肿瘤的生长，对于预防癌症有着重要作用。
硒被科学界称为“抗癌之王”。人体缺乏硒会引起许多健康问题。比如心肌病、冠心病、高血压和糖尿病等等。因此适当补充硒对健康特别重要。那么吃哪些食物能补充硒呢？本文详细说明。
一、硒是什么
硒是一种微量元素，是人体必需的一种物质。科学研究证实如果人体缺少一定含量的硒元素，会引起人体免疫力逐渐下降，产生更多健康问题。硒广泛存在于生活中的各种食物，一日三餐必须要注重饮食多样化，才能够有效补充所需的硒。
虽然硒有很多的作用，但是我国处于低硒地带。据不完全统计，我国约有75%以上的人群存在着不同程度的缺硒状态。造成缺硒的根本原因是中国人不科学的饮食习惯。因此必须要改变传统的饮食习惯，多吃膳食食物，多吃水果和蔬菜。
联合国组织公布了人体日常膳食所需的硒元素含量为微克，而我国绝大地区的居民每日硒的摄入量仅为50-60微克。由此可见，中国近一半以上的人口严重缺硒，应引起足够的重视。
二、硒的主要功效
1.抗衰老。硒元素具有很强的抗氧化性，主要通过谷胱甘肽氧化酶实现，催化还原性谷胱甘肽把人体内有害物质还原为无害的化合物，从而维护细胞膜结构的完整，最终实现抗衰老的目的。动物实验证明，体内缺少硒能使谷胱甘肽过氧化物酶活性降低，造成组织结构受损。
2.护心脏。临床表明硒是维持心脏正常功能的重要营养元素，对于心肌的修复和保护起着重要作用。人体一旦缺少硒元素会造成心脏表面有害物质不断沉积，造成血管壁变厚和血流速度变慢，引起心脏供血不足，最终诱发心血管疾病。
3.护肝脏。硒是肝病的天敌。越来越多的证据表明肝炎和肝癌的发病率与硒含量多少有着密切关系。严重缺硒的地区的人，患肝病的风险远远高于其他地区。另外合理地补充硒可以使肝炎病人发生癌症的风险大大降低。
4.提高精子活力。精子活力决定着男人的性生活质量。硒能够积极调节人体免疫力，改善男性性功能障碍，同时有辅助治疗阳痿、早泄和射精困难等病症。因此硒元素被誉为男人的必备品。另外泌尿系统感染的病人也可适当补充硒。
5.解毒排毒。硒能够抵抗各种毒素，尤其是一些重金属的毒害。比如长期接触电脑上班的人群应该要积极补充硒元素，硒元素能够最大程度上减少辐射造成的身体损伤。
三、缺硒身体会有哪些症状
1.心律失常。缺硒会影响心血管系统，导致出现心律失常的现象。缺硒状态下容易引起心脏扩大，造成患者出现心慌，乏力，头痛和头晕等症状，最终引发心律失常。严重的情况下会危及生命。生化检查可见血浆硒浓度下降。
2.肌肉萎缩。缺硒会造成肌肉萎缩。缺硒会影响骨质的正常发育，影响软骨结构，造成软骨细胞坏死。同时会导致肌肉萎缩和肌肉无力，严重者伴有肌肉酸痛感，且影响行走。尤其是儿童和青少年应当及时补充硒元素，防止生长发育迟缓。
3.生育能力降低。人的精子细胞含有丰富的不饱和脂肪酸，容易脂质氧化，缺硒会加快精子膜损伤，使得精子的质量下降，影响正常功能，最终引起不孕不育的现象。临床显示我国约75%-80%的男性不孕患者，精子的硒水平非常低。
4.前列炎癌。前列腺癌是由前列腺炎引起的。一些慢性疾病会影响机体正常功能，降低硒元素的含量，从而导致前列腺上皮出现癌变，最终引起前列腺癌。建议年龄超过50岁以上的中老年男性，应积极补充硒。
四、哪些人需要补充硒
1.心脏病人群。心脏病是日常中最常见的一种疾病，硒元素对心脏起着至关重要的作用。它能够有效地清除心脏周围血管中的垃圾，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。另外硒具有强抗氧化性能，防止人体血管老化，从而减少冠心病的发作机会。
2.高血脂人群。高血脂的人体内的胆固醇，甘油三酯和低密度脂蛋白水平比较高，硒元素能促进机体输血管营养因子的合成，从而起到降血脂和降血压的目的。另外适当补充硒元素，可减轻心肌受损和促进心肌细胞的修复。
3.免疫力低的人群。免疫力低的人群经常会感到身体乏力、疲倦，主要是由于体内缺乏硒元素所导致的。免疫力缺乏后会出现代谢紊乱和肾功能减退。因此，合理地补充硒元素能够增强人体免疫力，恢复肾气。
4.胃病患者。有慢性胃病的人应当补充硒元素，硒元素能保护和修复胃黏膜细胞，抑制幽门螺旋杆菌的生长。同时它能够清除人体代谢过程中产生的垃圾，阻止胃黏膜溃疡的发生。此外胃病患者应该要多喝水，多促进排泄。
五、吃哪些食物能补充硒
1.鸡蛋。鸡蛋中含有丰富的硒元素，特别是富硒鸡蛋。富硒鸡蛋在饲养的过程中，富硒饲料通过科学转化，更有利于人体吸收。富硒鸡蛋中的硒元素吸收率高达85%以上，经常服用能刺激免疫球蛋白，增强机体代谢功能，对肝脏的保护非常有效果。
2.动物内脏。动物内脏含有一定量的硒元素，每人每天补硒的量约为50-微克。另外动物内脏中含有丰富的蛋白质，而硒元素是人体蛋白质合成的重要物质基础，所以适当吃一点动物内脏有助于提升硒的吸收率。比如猪心、猪肝、鸡肝和鸡心等等。
3.海产品。一些深海鱼类的海产品含有丰富的硒元素。绝大多数的海产品都富含硒元素，比如牡蛎、海带、鲍鱼、海虾和螃蟹等等。虽然海产品的硒含量很高，但是人体利用率却很低。其次多数海产品具有毒性，应尽量少吃为宜。
4.含硒高的谷类。常见的谷类产品也含有一定的微量硒元素，比如小麦胚粉、面条、挂面、玉米面和燕麦等等。适当的食用以上几种食物，有助于排便通畅，促进肠胃吸收，预防大肠癌的形成。另外多吃谷类还可降低肺结核的发生。
另外有条件的人可适当地选择一些补硒保健品来提高身体抵抗力。尽量选择知名度比较高的产品，其安全性高，副作用小和吸收率高，特别适合小孩和老人服用，满足日常对硒的需求。
六、补硒过量会怎么样
1.胃功能紊乱。补硒过量会引起肠胃系统症状。大多数人补充过量的硒元素后，会出现恶心，呕吐腹泻和腹痛等消化不良反应。患者经常会伴有食欲不振，吞咽困难和乏力的表现。如果症状得不到有效缓解，应选择立即就医，以免进一步加重病情。
国内近一半以上的胃癌患者，体内的硒元素含量明显低于发达国家。调查结果显示硒水平越低，患胃癌死亡率越高。总之硒元素对于治疗慢性胃病和预防胃癌有一定积极作用。
2.心律不齐。补硒过量会引起心律失常，心肌缺氧的反应。过量的硒元素会影响心室收缩和舒张性能，从而造成心肌缺氧或缺血的情况，最终引起心脏损伤。因此心脏病史的人群应该要科学合理补充硒元素，建议在医师指导下操作。
3.死亡。严重过量摄入硒元素会直接造成人死亡。不科学的补硒方式会导致急性和慢性中毒。另外补硒期间忌与其他药物一同服用，否则有可能导致呼吸困难，肌肉痉挛和四肢麻木等表现。专家建议不需要严格控制摄入量。
一般情况下肿瘤患者免疫力低下需要补充足够的硒元素，防止肿瘤复发和转移。但是实际生活中，补充硒元素适量为宜。即使是一个健康的个体，也没有太大危害。
4.肾功能减退。过量补充硒元素可能会引起慢性肾炎和肾虚。慢性肾炎是一种不可逆的肾损伤，且无法彻底治愈。虽然补硒有助于提高肾脏功能，但不建议过量服用。
七、硒与长寿之间的关系
硒是一种微量元素。人体自身不能合成硒元素，只能通过外界来补充。但是人体摄入硒以后，必须要经过一段时间的吸收和代谢，才能够有效的被人体血液所利用。补硒的具体疗效因个人体质存在差异，补硒间应加强自身营养保健意识。
科学发现，长期合理的补充硒有助于延缓寿命，实现长寿。中老年人和老年人群身体的各个器官功能逐渐下降，导致了心血管疾病和肾病的产生。只有人体积极补充一定量的硒元素，才能防止器官出现病变，使器官机能逐渐恢复到正常水平。
硒具有明显的抗癌作用。它能够使男性结肠癌的发病风险下降58%，使肺癌的发病风险下降45%。另外补硒元素能够减少化疗所带来的副作用，有利于减少癌症的复发和转移。同时促进了患者的新陈代谢。因此补硒能够提高癌症患者的生活质量。
另外硒有显著的降压效果，能预防多种心血管疾病。经常食用含硒元素的食物，能够降低血液粘稠度，防止动脉粥样硬化的形成，同时有利于降低体内的胆固醇和脂肪含量，促进血管健康。另外硒元素对控制血糖也起到了一定的作用。
补硒能够使得人体巨噬细胞活力增强，防止身体器官病变和诱发癌症。另外通过科学研究表明，硒元素丰富的地区老年人的寿命普遍比较长，百岁老人的硒含量要比普通人高出近2-3倍。因此人到了中年应及时补充硒元素。
八、怎么科学选购补硒产品
1.看硒含量。不同品牌的补硒产品，硒的具体含量不同。患者必须要根据个人实际情况来选择购买。对于缺硒严重的人来说，尽量选择大容量的补硒产品，只有合理的补充足够的硒元素，才能够起到预防疾病的作用。
2.看营养成分。补硒的产品种类繁多，里面含有的营养成分均不同。一些补硒产品含有的成分带有一定的毒性，经常服用容易造成对身体的损伤，可能会引起炎症或器官出血。另外选择购买补硒产品，应注意是否带有蓝帽子标识，是否为国家允许生产的正规厂家的产品。
3.选择有机硒。硒分为有机硒和无机硒。相对于无机硒来说，有机硒更健康。因此选择购买补硒产品时，应该要认真辨别，以免补充太多的硒元素，无法达到预防疾病的作用反而造成经济上的损失。补硒应当遵循绿色健康的第一原则。
4.不是价格越高越好。市面上的补硒产品种类繁多，价格参差不齐。有些人盲目的认为价格越高，药效则越高。但是实际上这是一个常见的误区，选择补硒产品应当要注重营养均衡，部分价格高的补硒产品与宣传内容严重不实。
总结
硒能预防很多疾病发生。现代科学研究发现硒具有清除自由基、保护肝脏、肠胃和防衰老的功能。另外合理的补充硒能增强人体免疫力和抵抗力，减少病毒和病菌的侵入，从而为个人健康筑起一道坚固的防火墙。
补充硒的方法有很多，比如药物和食物。药补和食补是最常见的两种补硒选择。缺乏硒的人群可以根据自身需求合理补充。但是一定要注意剂量，过量的补充反而对身体造成伤害。最后建议大家平时要加强体育锻炼，积极运动，规律的运动能提升硒元素的吸收，大大增强防病作用。