春季是肠道传染疾病高发季节，极易发生食源性疾病。为提高广大师生和家长正确选购食品，有效预防校园食品中*和食源性疾病，县市场监督管理局温馨提示如下：
一、加强食品原料和饮用水管理
一是购买食品原料应到正规的食品经营店购买。购买时要注意查看其感官性状，是否存在腐败变质；在选购预包装食品时要仔细查看生产日期和保质期。二是及时清除、销毁超过保质期或腐败变质的食品原料，落实进货查验和索证索票制度，禁止采购使用未按规定检验检疫不合格的禽畜肉及其制品。三是饮用水必须符合国家规定的生活饮用水标准且要煮开后方可饮用。
二、严格加工制作及留样管理
春季是细菌性食物中*的高发期，食物要完全煮熟煮透，特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。按照规范制作食品加工过程，严格食品配送，分餐管理，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉感染。接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用。中小学、幼儿园食堂不得制售生食、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点，不得加工制作四季豆、鲜*花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每品种食品成品进行留样，每个品种留样量不得少于克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。
三、优化师生用餐方式
供餐可采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式，避免人群聚集用餐。用餐人员保持一定距离，用餐时间相互间尽量不交谈，回避交叉感染风险。
四、合理搭配养成健康好习惯
每日膳食多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。三餐规律，少吃夜宵和零食，饮食少盐、少油、控糖。多进行体育锻炼，增强体质。按时作息，不熬夜，保证充足睡眠，增强免疫力。
五、注意事项
随着气温回升，食物储存加工不当，容易被细菌或细菌*素污染，食用后可能造成肠胃不适，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，遇到类似情况，学校应及时组织救治，并报告市场监管和卫生健康部门。
忻城县市场监督管理局
年4月11日
编辑
莫瑾熙
原标题：《忻城县市场监督管理局关于校园食品安全的温馨提示》