白癜风平安医院 http://www.bdfyy999.com/bdf/家长朋友，封控管理期间，做到非必要不离沪，非必要不出户，居家做饭成为一种常态，储备适量的食物也成为手段之一。然而，有些食物只适合即买即吃，大量囤积或储存不当反而会让食材的新鲜度、营养值大打折扣。那么，如何正确保存才能延长食材的保鲜期呢？这份《囤菜指南》请收好！
安全储存/生鲜肉/腌制肉篇
买回来不是当天吃的生鲜肉，应放入冷冻层。
肉类不可反复解冻和冷冻，因为其组织会被破坏，渗出蛋白质繁殖大量细菌，所以建议按每次食用的量切好分装，再放入冷冻层存放。
香肠、腊肉等腌制品无需放冰箱，因为低温极易导致其脂肪氧化，使腌制品酸败变质，所以只需挂在通风较好的地方存放即可。
安全储存/蔬菜篇
耐储存第一梯队
大白菜、土豆、洋葱、萝卜等。
耐储存第二梯队
四季豆、*瓜、番茄、嫩南瓜等。
耐储存第三梯队
生菜、菜心、菠菜、油麦菜等。
大多数绿叶蔬菜储存的适宜温度为0-4℃，所以切不可放入冷冻层。
放冰箱前不要用水清洗，并将蔬菜表面的水分风干，然后装入保鲜袋，袋子可扎几个小孔，以保持良好的透气性。
放冰箱时，注意别让蔬菜贴近冰箱内壁。
有的蔬菜还可以节约冰箱的空间，放在外面就很好，姜、蒜中的水分含量会影响品质，可以用锡纸将葱姜蒜分别包装，然后放在室内阴凉通风的地方，这样即使放2-3周也不会变质。
而有的蔬菜可以种起来，会更新鲜。比如新买回来的鲜韭菜、芹菜、茼蒿、葱用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不干、不烂，可以使蔬菜保存保鲜更久。
安全储存/水果篇
热带水果最怕冷，所以像香蕉、火龙果、芒果等，不宜放在冰箱中冷藏，否则会被冻伤，营养成分被破坏，容易变质，放在室内阴凉通风处即可。
苹果、梨、橙、葡萄等是常见的耐储存水果，装入保鲜袋即可放入冰箱长期冷藏保存。
保存如哈密瓜等瓜类时，应该用保鲜膜将没吃完的瓜整个包起，防止其水分通过表皮流失。
安全储存/豆类/炒货篇
将*豆、红豆、黑豆等各种豆类分装成小包装小包装，放进冷冻层储存。
两天内吃掉的豆制品，可选择冷藏。
瓜子、杏仁、核桃、开心果等炒货，应密封储存，防止氧化，温度在15℃以下为宜。
安全储存/速冻食品
速冻食品最好料理也最好保存，最理想的保存温度是-18℃。但要将不同种类的冷冻食品分类储存，以免微生物交叉传递。
安全储存/鸡蛋/调味料/米面粮食
鸡蛋
很多人买了鸡蛋回家后会直接整盘、整袋放进冰箱。
但是，鸡蛋外壳有很多细菌，甚至可能会有沙门氏菌，就问你怕不怕！
所以把鸡蛋放进冰箱之前，需要清洗或用湿布擦拭一遍，然后大头朝上放进冰箱。
因为大头上有一个气室，不会使蛋*贴在蛋壳上，更利于鸡蛋呼吸，保鲜效果更好，存放时间更久。
记住冷藏很重要！放在室温下的鸡蛋很容易就会坏掉。
调味料
潮湿天气下，酱油瓶、酱料瓶等可能容易滋生霉菌，可在瓶里滴一层熟油，隔绝空气，防止霉变，为调味料的储存保鲜。
米面粮食
我们常吃的大米、小米等放久了容易生虫，这时在米桶内放几枚螃蟹壳、甲鱼壳或大蒜就可以驱虫防霉了！
冰箱不是万能的
请记住：冰箱不是保险箱。冰箱里的食物也有保质期，冰箱状态不佳、保存方法不当，都会影响食物的寿命。
冰箱使用的几个基本原则：
01
保证冰箱状态，比如检查温度、不要塞太多食物、定期清洁等，要放冰箱的食物就尽快放进去。
02
把食物装在有盖的容器或密封的储存袋中进行冷藏。
03
生熟分开，分层保存，避免交叉污染、串味。基本可以按照“上熟下生”的原则，冷藏柜下面温度相对更低。
家长朋友们，在当前疫情防控的关键时刻，需要我们牢固树立科学防疫观念，不造谣、不信谣、不传谣；同时，注意生活规律，保证睡眠和适量运动。
让我们风雨同舟、守望相助，携手打赢这场新冠肺炎疫情防疫战！
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