每天都喝咖啡,会上瘾吗长期饮用咖啡,会致 [复制链接]

导语：不管是九九六的上班族还是挑灯夜战的学生*，咖啡无疑是提神的必备神器。每当工作学习感到疲惫的时候，喝点咖啡，能够帮助人们打起精神，继续工作。但家里的妈妈却总是说，咖啡不能多喝，咖啡因会上瘾啊！每天喝咖啡，真的会上瘾吗？会因此伤身吗？

咖啡中让人提神醒脑的主要成分是咖啡因。而这种物质是一种针状的结晶体，有的时候会呈现出白色的粉末状。在一些植物或者种子中提取出来的生物碱，尝起来有一点苦味。

01咖啡提神并非缓解疲劳，而是延缓疲劳

在饮用咖啡后，咖啡中的咖啡因能够和人体内的腺苷受体结合，阻止腺苷释放疲劳的信号。一杯咖啡往往能够维持2.5-4个小时，当咖啡不断的被人体代谢，分解排出体外后，由于疲劳产生的腺苷会重新和腺苷受体结合，释放出疲惫的信号。

由于之前有过多的腺苷堆积在人体内，这时也会产生更强烈的疲惫感，产生嗜睡等问题。也就是说，咖啡只能用于推迟疲劳出现的时间，但不能缓解疲劳。在饮用咖啡后，很容易欠下“疲劳债”，等到咖啡代谢结束，人们会更累。

所谓的喝咖啡上瘾，也和咖啡因有关

事实上，每天都喝咖啡，或者长期大量的饮用咖啡，确实会产生上瘾的感觉。主要的作用机制有3种。

第一种就是前文提到的咖啡因阻断腺苷结合的机制。让身体无法产生疲惫的信号，总是保持有精神的状态，就会产生咖啡因上瘾的问题。

第二种是对咖啡因上瘾，抑制人体内的腺苷受体产生。刚开始喝咖啡提神时，由于对咖啡因比较敏感，可能喝一小口就觉得有精神，这时人体内的腺苷受体仍处于正常数量。

但随着长期饮用咖啡，腺苷总是不能和腺苷受体结合，神经系统也会产生错误的理解，觉得你需要更多的腺苷受体，增加腺苷受体的数量。这时如果想要阻止腺苷和腺苷受体结合，就需要更多的咖啡因摄入。越喝越多，也就形成了“耐受性”，出现上瘾的感觉。

第三种，完全是心理层面上的上瘾。当你沉浸于咖啡带来的清爽感受，并且觉得喝咖啡提神很方便。无形之中，你已经沉浸于咖啡因的诱惑中，无法自拔。

受到这3点的影响，一个每天都喝咖啡的人，确实会出现上瘾的感觉。但对咖啡因上瘾完全是坏事吗？每天都喝一杯咖啡，身体会怎么样？

02网传，咖啡会致癌，是真是假？

在年，癌症研究中心曾将咖啡列入2B类致癌物，也就是可能对人体产生致癌风险的分类中。美国也有研究发现，咖啡中含有丙烯酰胺这种致癌物，可能增加人体患癌的风险。但在年，世界卫生组织已经重新划分咖啡的致癌风险，被列为3类致癌物，无法对人体产生致癌风险。

而且根据数据显示，人体每千克体重需要承受2.6微克-16微克的丙烯酰胺时才可能面临患癌的风险。假设一个人体重为50公斤，每天能够耐受的丙烯酰胺量为微克。一杯咖啡的丙烯酰胺含量约为0.45微克，也就是至少喝杯才会产生致癌风险。

所以，正常情况下每天喝一杯咖啡是不会产生致癌风险的。

03但需要注意的是，咖啡并非毫无危害

由于人体对咖啡因代谢的速度不同，敏感程度不同，可能导致人们对咖啡的耐受程度也不同。如果存在过度摄入咖啡因，很可能引发失眠、焦虑、胃部不适、心率增快以及恶心头痛等症状。

而且对一些特殊人群而言，咖啡也可能给人体带来刺激。孕妇和哺乳期女性避免喝咖啡和带有咖啡因的饮品，很可能增加早产、流产的风险。存在心律失常、心脏疾病、偏头痛等问题的人群，也可能因为咖啡因刺激神经，带来不适。

假如你存在胃食管反流病，在饮用咖啡后，也可能刺激过多的胃酸分泌，加重胃部不适，产生反酸、烧心等症状，也不适合喝咖啡。

对健康的成年人来说，每天摄入咖啡因总量不超过毫克是比较安全的。换算后大约是2-3杯美式的咖啡因含量。如果不想因为每天喝咖啡产生上瘾的问题，控制在每天喝克左右的咖啡比较安全。在停止饮用咖啡后，出现头痛、精神不振、易怒或者疲惫等症状，需要警惕存在喝咖啡上瘾的问题。

04学会适当饮用咖啡，身体至少3处能受益

心血管疾病风险降低

有研究发现，咖啡对心血管有好处。每天多喝一杯咖啡能够有效的降低出现心衰的风险，还能降低中风的患病风险。假如你存在心血管疾病，或者有三高等问题，喝咖啡不仅不会导致心血管疾病风险，还会降低患病风险。

而且咖啡中还含有多种多酚类化合物，能够帮助人体清除体内的自由基，起到抗氧化的作用。

肥胖和二型糖尿病发病率

咖啡中的咖啡因能够在人体内激活“关键脂肪”，从而提高人体5%的热量消耗，从而改善能量平衡，帮助稳定体质，对体重管理也有帮助。

而且还有研究能够发现，人体摄入咖啡因后能够在短期内降低体内的胰岛素的敏感性。摄入后和2型糖尿病发病率的降低有一定的关系。

肝病和胆结石疾病

研究发现，咖啡多酚能够预防肝脏出现纤维化，避免肝脂肪变性，能够起到预防肝硬化和肝纤维化的作用。而且咖啡因的摄入量和肾结石、胆结石等疾病风险降低有关。

结语：对每天都喝咖啡的人来说，确实应该警惕喝咖啡上瘾的问题。但不可否认的是，坚持每天喝一杯咖啡，不仅不会致癌，还能起到保护血管，降低一些疾病的发病风险的好处。